منو
رکورد قبلیرکورد بعدی

" مطالعه مردم شناختي فرهنگ غذايي در شهرستان شازند "


نام مرکز : دانشگاه تهران. کتابخانه دانشکده علوم اجتماعی
نوع مدرک : پایان نامه فارسی
شماره رکورد : 1354982
شماره مدرک : ۲۸۹۳۹۶
زبان مدرک : فارسی
سرشناسه : قاسمي، مريم
عنوان : مطالعه مردم شناختي فرهنگ غذايي در شهرستان شازند [پايان نامه]/ مريم قاسمي
صفحه شمار : : تصوير، نقشه، جدول، پيوست
دانشگاه/ دانشکده : دانشگاه تهران
رشته تحصیلی : علوم اجتماعي - مردم شناسي
مقطع تحصیلی : كارشناسي ارشد ناپيوسته
تاریخ دفاع : ۱۳۹۴/۰۷/۱۵
چکيده : چكيده : غذا به عنوان يكي از نيازهاي غريزي در بين انسان ها و حيوانات مشترك است ولي در جامعه انساني بر خلاف حيوانات تغذيه تحت تاثير فرهنگ خاص جوامع است . هر فرهنگي با توجه به ويژگي هاي خود قواع و قوانين خاصي را براي مردم به وجود آورده است شناخت اين قوانين و قواعد مي تواند به ما در فهم بهتر آن فرهنگ در ارتباط با غذا كمك كند . غذا يكي از مداخل مهم و مورد بررسي در دانش مردم شناسي است و اهميت آن از اين روي قابل توجه است كه تهيه ، توزيع و مصرف غذا بخشي از دانش فرهنگي و زيست بومي انسان را دربردارد . براي فهم اين موضوع در علم انسان شناسي بيشتر از روش هاي ميداني و از جمله مردم نگاري و تكنيك هاي خاص آن مثل مشاهده مشاركتي ، مصاحبه و مشاهده استفاده مي شود . كه اين مطلب در حوضه تحقيق ما در اين پژوهش يعني همان مطالعه مردم شناختي فرهنگ غذايي در شهرستان شازند ديده مي شود . تحول كشاورزي سنتي و تبديل آن به كشاورزي مكانيزه باعث تغييراتي اساسي در زندگي مردم شده است همچنين عادات غذايي مردم در اثر ورود به سيستمهاي بازاري جديد ، بالا رفتن سطح آموزش ، ارتباط با شهرها و ورود انواع مواد غذايي جديد دگرگوني چشمگيري پيدا كرده است . تمام تغييرات در نهايت باعث تغيير فراوان در رژيم غذايي مردم از گذشته تا به امروز شده است .
: ABSTRACT Nutrition is one of the instinct needs among human binges and animal . But in human society against the animal society nutrition is affected by culture. Any culture in respected to its characteristics, create rules and special laws for peoples nutrition. By knowing this rules and regulation , we can undersand food problems better. Anthropologists to know this matter adopt field studies and ethnographic method and its tecniques i-e: participant observation, observation and interview. Nutrition is one of the main entrances in anthropologists knowledge. It is significant because preparation, distribution and consumption of food are part of cultural knowledge and biological human. This topic at the area of this research is the culture of Shzand sity people. Change in means of production, traditional agriculture to mechanized agriculture made change in type of food consumption. So meet and other sources of protein was added to their food regime. Agent like joining to market system and raise of their education leved caused changes in their food habits. Finally we can say that all this changes were effective in this oeople food habits
شناسه افزوده : مقصودي، منيژه ، استاد راهنما
: رفيع فر، جلال الدين ، مشاور
شناسه افزوده : دانشگاه تهران-- علوم‌ اجتماعي‌-- انسان شناسي-- علوم اجتماعي - مردم شناسي
copyhttps://lib.ut.ac.ir/site/catalogue/1354982
کپی لینک
پیشنهاد خرید
پیوستها
Search result is zero
موجودی
کتابخانه مرکزی
نمایش کامل جزئیات | عدم نمایش جزئیات
جزئیاتمحل نگهداریشماره ثبتشناسه بازیابیجلدوضعيتتاريخ برگشت
تالار اطلاع رسانی کتابخانه مرکزی۷۱۴۰۱موجود‭‬
دانشکده علوم اجتماعی
نمایش کامل جزئیات | عدم نمایش جزئیات
جزئیاتمحل نگهداریشماره ثبتشناسه بازیابیجلدوضعيتتاريخ برگشت
دانشکده علوم اجتماعی۴۷۶۹/۵‭‮رس‬ ۴۷۶۹‬موجود‭‬
نظرسنجی
نظرسنجی منابع

1 - کیفیت نمایش فایلهای دیجیتال چگونه است؟




 

2 - کیفیت دانلود فایلهای دیجیتال چگونه است؟